créme brülée

Crème Brülée 

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl strösocker
1  vaniljstång

Sätt ugnen på 95 grader.
Vispa samman grädde, mjölk, och äggulor.
Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången rör sedan ner det i smeten tillsammans med sockret. 
Fyll smeten i portionsformar och ställ dem i vattenbad på en plåt. 
Grädda i ugnen i cirka 1.5-2 timmar. När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
Kyl dem till kylskåpskalla (gärna över natten).
Strö över ett tunt lager med strösocker och bränn av sockret med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen under grillvärme 250 grader.